Capacitar cozinheiras é muito mais do que ensinar receitas para o dia a dia. É, de verdade, buscar transformar o dia a dia! O seu, o delas e o da casa toda.

A profissional que formamos aprende que ela pode - e deve - tomar decisões sobre o cardápio da semana. Aprende que é preciso planejamento para a compra dos ingredientes. Aprende que, sim, num dia frio, todo mundo prefere comer alguma coisa mais quentinha. Aprende técnicas.

Aprende a deixar a mesa mais bonita. E aprende a fazer uma comida gostosa que faz o dia a dia parecer uma festa: para o paladar, para os olhos, para a alma!

As aulas são em grupo na minha cozinha. Ou individuais, na sua cozinha, com uma visão geral dos utensílios que você tem em casa, dos hábitos alimentares da família e com ingredientes que você mesma vai comprar.

Nas aulas em grupo, os ingredientes são comprados pela minha equipe.

Nos dois casos são quatro aulas de quatro horas cada uma, onde as alunas preparam receitas com técnicas específicas demonstradas por mim.

Eu sempre começo as aulas com um bate-papo sobre o porquê de cada uma delas estar ali numa aula de culinária, já que são cozinheiras. É importante para que elas entendam que eu respeito o conhecimento delas também. E as aulas sempre fluem melhor, com as trocas e os truques de cada uma.

A pontualidade para servir a refeição é a segunda coisa mais importante depois do sabor e da apresentação do prato, por isso elas têm um tempo determinado para o preparo.

Os últimos trinta minutos da aula são para a avaliar o cardápio do dia. Nos sentamos juntas para degustar e comentar o resultado.

As 4 aulas do curso seguem esse formato.